De la bodega a las aulas: el enoturismo se enseña en Castilla y León

Valladolid

Si hay una cultura arraigada a la tierra de Castilla y León es la cultura vitivinícola. Si algo lo demuestra son sus doce sus denominaciones de origen protegidas (DOP) a las que se debe añadir la Indicación Geográfica Protegida (IGP) de Vinos de la Tierra de Castilla y León. Una cultura que a pesar de ser cada vez más conocida gracias al enoturismo, en muchas ocasiones pasa desapercibida.

La vendimia se lleva a cabo entre los meses de julio y octubre, aunque todo depende del grado de maduración de las uvas, sin embargo, desde ese momento hasta que el vino llega a nuestra mesa pasa por varios procesos que le otorgan una seria de matices, sabores y características únicas.

Desde la Escuela Superior de Enoturismo de Castilla y León se pone en valor esta cultura ofreciendo formación en esta apreciada materia. El enoturismo se encuentra en crecimiento en nuestra comunidad por lo que formar a los futuros expertos o especialistas en el mundo del turismo del vino se convierte en una tarea fundamental.

Estos cursos comenzaron el 16 de octubre su 9o edición bajo el nombre de “Especialista en Enoturismo”, y durarán tres meses. Una formación presencial de 500 horas, las cuales se dividen en 200 horas teóricas que son impartidas por auntenticos profesionales del mundo del vino. A su vez, estas se dividen en 3 módulos que hablarán de la figura del guía enoturístico, diseño de itinerarios para las visitas a las bodegas, marketing enoturístico o introdución al mundo del vino entre otros.

Algunos de los módulos más importantes son los dedicados a la formación en inglés para el enoturismo y las 2 semanas de cata de vinos de todo el mundo.

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Pero no todo es el resultado que llega al consumidor, conocer los procesos por los que pasa es fundamental, por ello conocer todo tipo de bodegas, o las variedades de Denominaciones de Origen y sus historias es clave para la correcta formación de esta figura.

Al igual que en otros tipos de formación las prácticas son fundamentales por eso las prácticas se realizan en las mejores bodegas de la comunidad, ya que cuentan con más de 30 bodegas colaboradoras, donde se pondrá en práctica todo lo aprendido en los 3 primeros meses iniciales.

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El 80% sus alumnos, que ya superan los 200, están repartidos por las diferentes bodegas de España, ya que actualmente hay una gran demanda por parte de las bodegas y las cuales ponen una condición: titulación o formación en enoturismo.

Algunos profesores

Contar con profesionales del sector para formar a las futuras generaciones es fundamental por ello alguno de los profesionales especializados con los que cuenta el curso son Jorge Febrero, director del Receptivo Turístico Welcome Castilla y León y fundador y gerente de la ESE CyL, Nicola Thornton, fundadora de la empresa Spanish Palate y directora de Exportación en varias bodegas de la D.O. Toro, o Lluís Tolosa, sociólogo especializado en enoturismo y cultura del vino y profesor de enoturismo en escuelas y Universidades de Cataluña.