Níscalos con patatas con toque Muna

León

Recién revalidada su estrella en la Guía Michelín para 2024, conversamos con nuestro colaborador Samuel Naveira, cocinero y propietario del restaurante Muna, de Ponferrada. Además de festejar la continuidad de este reconocimiento, comentamos algunos de sus más inminentes proyectos y tomamos buena nota de su sugerencia culinaria del momento: guiso de níscalos con patatas.