El fuego de San Antonio, la devastadora enfermedad que esconde el centeno
Durante siglos tuvo espantosas consecuencias en la población, según nos cuenta Manuel Bernardo
Cornezuelo / Olga Seifutdinova
Ponferrada
En ‘Una sola salud’, Manuel Bernardo nos habla del ergotisimo. Todo empieza en el cornezuelo del centeno, que puede esconder el peligroso hongo que provoca la enfermedad popularmente conocida como‘el fuego de San Antonio’.
Están documentados 1.200 años de estragos en toda Europa causados por el consumo de pan de centeno contaminado. Los síntomas eran tan variados como horripilanes: desde alucinaciones hasta pérdida de extremidades.
Ergotismo, la enfermedad que esconde el centeno
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