El roscón de Reyes más demandado en la Ribera del Duero

Aranda de Duero

Comienza el año y es momento de seguirse endulzando las Navidades. De dulces sabe, y no poco, Hugo González. Es el responsable del obrador del Grupo Tudanca, que en esta época del año tiene aún si cabe más trabajo, pues es momento de preparar los demandados roscones de Reyes, cada vez más variados. "El rosco y su masa son tradicionales, pero hay una gran variedad de rellenos que complementan a los más tradicionales; se ha ganado terreno para tener los sabores que nos dé la gana", reconoce, explicando que "hay empate técnico, porque a cada uno le gusta una casa, por eso es mejor uno mixto con crema y nata".

Es el sprint final, con un roscón que es "el colofón perfecto". "Tenemos guardadita una pequeña receta que sacamos en estas fechas, con un toque tradicional tanto en la masa como en la apariencia, y jugamos con los rellenos. Nos evoca a esos momentos, a los regalos, y eso es lo especial, que podemos jugar con los sabores", comenta, valorando que "la conjunción de una buena materia prima y unas buenas manos para hacerlo son clave para que nada más ver el roscón estemos ya salivando".

El premio gordo, una entrada para el Arandina-Real Madrid

Hay productos nuevos en los que innovar; otros no "porque es lo que la gente quiere, tradición, y por eso ni se pueden ni se deben tocar". Y el detalle del roscón es muy importante, y con premios gordos. "La noche del sábado nos ha traído un Arandina-Real Madrid, y por eso vamos a meter unas entradas para ese partido en uno de los roscones, aunque también habrá vales para el SPA, entre otros regalos que habitualmente metemos".

En todo caso, no hay que esperar al día cinco para degustar a los Roscones, porque "desde hace días ya estamos metiendo vales y repartiendo roscones que van llenos de alegría".

La charla al completo con Hugo González en Hoy por Hoy Aranda, con Valentín García, se puede reproducir en el audio cabecero.