Una propuesta "Única" para llevar la alta cocina a un pequeño pueblo minero

León

Relanzado hace casi tres años, el restaurante "La Única", en Oceja de Valdellorma, es el personalísimo proyecto gastronómico de Javier Navarro y Andrea Velasco para llevar la alta cocina a esta pequeña población de herencia minera del término municipal de La Ercina. Así, de forma previa a la charla/demostración que ofrecerán este sábado en el Museo Minero de Sabero, charlamos con el propio Javier en nuestra sección semanal "Ser Minero" junto a nuestro colaborador Roberto Fernández.