Tapeo de legumbre

León

La cocinera Yolanda León, del restaurante Cocinandos, comparte con nosotros la elaboración de las dos creaciones con las que, recientemente, participaron en la presentación del primer Campeonato Nacional de Legumbres "Tierra de Sabor". En concreto, se trata de unos "Nabicoles rellenos de cocido gordonés y aquafaba" y de un "Potaje de Vigilia con Lentejas con Cocochas y su Pil Pil".