Pincho de lechazo turco-leonés con toque de estrella Michelín... y soles Repsol

León

El cocinero leonés Juanjo Losada, del restaurante "Pablo" -una de las tres estrellas Michelín de nuestra provincia- nos ofrece sus consejos para preparar el mejor pincho de lechazo, con manitas y mollejas al estilo turco. Aprovechamos, además, nuestra charla para comentar sus impresiones sobre el papel y la presencia de León en la nueva edición de la Guía Repsol, con tres establecimientos con dos soles y otros ocho, con una.