La Asociación de Confiteros de Valladolid endulzan la Semana Santa con dos de sus postres de elaboración propia

Valladolid

La Asociación Provincial de Empresarios de Confitería de Valladolid, considera "de suma importancia" estar presente en las actividades culturales y sociales de Valladolid como una importante fuente de crecimiento del sector que garantiza el conocimiento por parte del público de los productos de la confitería artesanal y que, por otro lado, refuerzan la idea de este sector como parte del turismo gastronómico que ofrece nuestra ciudad. Y ante la llegada de la Semana Santa, de nuevo este año, como acto de especial relevancia en Valladolid, una vez más la Asociación de Confiteros llevará la Semana Santa a sus pastelerías poniendo a la venta en los establecimientos asociados, del 22 al 31 de marzo, el Pastel Penitente.

A lo largo del año la asociación se involucra en las principales festividades y eventos sociales ofreciendo al consumidor una dulce propuesta para celebrar y festejar actos culturales como la Feria del Libro, con el pastel dulce libro, o la Semana Internacional de Cine a través del pastel Seminci, actos populares como las fiestas patronales con el pastel de San Lorenzo, o actos conmemorativos como el pastel Velay centenario elaborado para celebrar los 100 años de la Casa Consistorial y recientemente el pastel homenaje a la 38 Gala de los Premios Goya.

El pastel del Penitente

El pastel “Penitente” representa a un penitente "procesionando como no podía ser de otra manera" y para su elaboración se ha contado con ingredientes tradicionales de este sector ya que "al representar a una celebración con tanta solera y arraigo hemos querido que se materialice en sabores conocidos y que nos evoquen a los dulces típicos de esta época", indican desde la asociación en un comunicado. Por otro lado, con estos mismos ingredientes, también se ha elaborado "una nueva y original creación para que se convierta en símbolo de la Semana Santa", en lo que a la confitería se refiere. De esta forma, en este dulce se pueden encontrar ingredientes como el chantilly, la crema pastelera, la nata montada o el azúcar fondant.

A lo largo de estos seis años de vida del postre cada vez ha ido evolucionando más y en algunas pastelerías fabrican el penitente con los colores de todas la cofradías de Valladolid

Además como novedad las confiterías asociadas tendrán en su vitrinas el PASTEL DE LOS GOYA, ya que han sido muchas las peticiones que hemos recibido para que este dulce esté de nuevo a la venta.

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El pastel de los Goya

Aprovechando la afluencia de visitantes a Valladolid en estos días, la asociación de Confiteros también ha querido dar a conocer a los turistas el postre con el que se homenajeó a la 38 Gala de los Goya celebrada en la capital vallisoletana el pasado mes de febrero. Se trata de un bizcocho con aroma de tomillo, con una mousse de queso Entrepinares y un brillo de miel de los Montes Torozos. El pastel está coronado con piñones y una chocolatina con el logotipo original de los premios. El pastel se comercializará en las confiterías asociadas.

Desde la asociación se recomienda, a la hora de comprar cualquiera de estos dos pasteles, consultar previamente la disponibilidad, ya que se trata de productos artesanos.