Samuel Naveira y la influencia japonesa que llega a la cocina leonesa

León

Bajo la excusa de un próximo viaje que le llevará a tierras japonesas para presentar allí su cocina, el ponferradino Samuel Naveira, nos habla esta semana sobre la influencia de la gastronomía nipona en sus propias propuestas, habiendo sido, además, un elemento importante en su formación como chef. Y, como refuerzo de esa misma idea, nos propone la elaboración de dos platos especialmente icónicos de su cocina en los tiempos actuales: los doriyakis y los okonomiyakis.