'La Cuchillería', el nuevo local de Don Jamón en la Plaza Mayor de Palencia

Palencia

Corría el año 34. Domingo Alonso comenzó a regentar un negocio, una cuchillería, que pronto arraigó en la Plaza Mayor de Palencia. 90 años después, el negocio sigue, aunque no en el local de origen, sino en otro próximo, en la misma plaza y en los mismos soportales. Es ese local original donde Don Jamón abrirá su nuevo local, a lo que hay que añadir el pequeño establecimiento del Puertito de Don Jamón. El nombre que tendrá lo dice todo. Es un homenaje a los orígenes del local: 'La Cuchillería'. Los propietarios tienen el permiso de la familia Alonso para el homenaje. El negocio hostelero original, el restaurante Don Jamón, tiene a sus espaldas más de 30 años de trayectoria. En ese tiempo ha superado ampliamente los cien mil clientes, según quienes regentan los establecimientos.

De esta forma, los propietarios de Don Jamón, La Parrilla de Don Jamón y el Puertito de Don Jamón, este último especializado en marisco, siguen ocupando locales en la céntrica Plaza Mayor, con diferentes formatos y especialidades. El nuevo será 'La Cuchillería'. Las obras han comenzado este mismo martes con el derribo de la fachada.

En su página web Don Jamón se define así: "En el corazón de Palencia, nos enorgullece ser reconocidos como un punto de referencia para los amantes de la buena gastronomía. Durante más de tres décadas, hemos deleitado a nuestros clientes con una selección incomparable de tapas y raciones, ganándonos su confianza y lealtad gracias a la calidad indiscutible de nuestros platos.

En nuestro compromiso por ofrecerte lo mejor, sabemos que cada detalle cuenta. Por eso, hemos cuidado meticulosamente cada aspecto de tu experiencia culinaria. Desde la selección de los ingredientes más frescos hasta la elaboración artesanal de nuestras especialidades, cada plato que sale de nuestra cocina lleva consigo el sello distintivo de la excelencia y el buen gusto".

En cuanto a la Parrilla de Don Jamón, sus propietarios mantienen también en la correspondiente página web que es "Para los amantes de la comida a la parrilla llega una nueva experiencia en Palencia. En La Parrilla de Don Jamón encontrarás el lugar perfecto para diseñar tus momentos de ocio a lo grande. Los mejores mariscos, pescados y carnes a la parrilla de carbón de encina"

El último en incorporarse a la familia hostelera tiene un cariz más especializado centrado en el marisco. Abrió hace algo más de año y medio con una carta de pescados y mariscos "de primera calidad para los fines de semana", siempre según sus promotores. A la 'familia' se sumará ahora un nuevo local con sabor a homenaje y recuerdo. Se llamará 'La Cuchillería'.