La trucha, un referente de la gastronomía leonesa

León

En la misma jornada en la que se resuelve la edición número 57 del Certamen Gastronómico de la Trucha de León, el cocinero Juanjo Losada (Restaurante Pablo) rinde tributo a este símbolo de la despensa de nuestra provincia. Bajo esa premisa nos propone distintas posibles elaboraciones con este producto junto con el jefe de cocina de su propio restaurante, Alfredo López.