El potencial culinario de la flor del sauco

León

De la mano de la cocinera y profesora Belén Rodríguez nos interesamos por la posibilidades culinarias de la flor del sauco, un producto que, convenientemente cocinado, tiene una amplia presencia en la gastronomía norteuropea. Bajo esa premisa, nos plantea algunas interesantes recetas, como, por ejemplo, una focaccia con flor de saúco, gambón y beurre blanc y, por otro lado, un aromático sirope de saúco que puede ser una excelente base para distintos postres y cócteles.