La mora: de la zarza a una mesa Michelín

León

Bastante accesible y siempre disfrutable, rendimos homenaje gastronómico a la mora, un fruto silvestre que, en esta época del año, se nos presenta con su máximo potencial. Bajo esta premisa, el cocinero leonés Juanjo Losada, del restaurante "Pablo" -una de las tres estrellas Michelín de León-, nos presenta varias alternativas para llevar este humilde producto a otro nivel culinario.