El postre Los Católicos gana el concurso Dulce Isabel
El de la categoría profesional ha sido elaborado por dos jóvenes reposteras del CIFP Felipe IV: Alba Hernández y Ana Luisa Santo, y el de la categoría amateur por las segovianas Daniela López Sanz, Laura Sacristán y Carlota del Amo
Los dos postres ganadores de Dulce Isabel
Segovia
La concejala de Turismo, May Escobar, ha entregado esta mañana el premio a las creadoras de los dos postres ganadores en el concurso ‘Dulce Isabel’. Uno en la categoría de profesional y el otro en la de amateur.
Un concurso convocado por el área de Turismo dentro de los actos organizados con motivo del 550 aniversario de la proclamación de Isabel I como Reina de Castilla. Cada postre contaba una pequeña historia que pone el énfasis en un aspecto del reinado de Isabel I.
Los Católicos es el nombre del dulce ganador en la categoría profesional, creado por las jóvenes reposteras Alba Hernández y Ana Luisa Santos, de 24 y 19 años, respectivamente. El postre consiste en un semifrío basado en los colores del estandarte real. Lleva almíbar de anís, queso, yogur de Sacramenia y gel de fresas de La Granja. Rodeado por una elaborada corona de pasta de cigarrillo. Cuenta en su interior con cinco capas, haciendo alusión al número cinco, tan representativo en este 550 aniversario.
En la categoría amateur, el premio lo han conseguido las segovianas Daniela López Sanz, Laura Sacristán y Carlota del Amo, de entre 20 y 21 años. Su postre consiste en unas galletas campurrianas que lucen la corona y la Y con la que la reina firmaba su nombre. Han utilizando ingredientes habituales en aquel entonces como las almendras, harina, azúcar, miel y merengue.
Las medallas y trofeos han sido elaborados por la empresa segoviana Velázquez, que han incorporado un diseño que consistente en una placa con la corona que se ha convertido en emblema de la celebración del 550 aniversario de la proclamación de Isabel la Católica.
El postre Los Católicos se degustará en el Encuentro con la Reina en el Alcázar y se venderá en un puesto de la plaza de los Mercaderes, mientras que las ganadoras de la categoría amateur disfrutarán de dos invitaciones para la recreación del acto de proclamación que se celebrará este sábado en el enlosado de la Catedral.
En total se presentaron cuatro postres en la categoría profesional y tres en la amateur. El jurado que seleccionó estos dos postres finalistas estuvo formado por la concejala de Turismo, May Escobar; Rocío Gil, presidenta de la Asociación de Pasteleros de Segovia; Vicente Calle, presidente de la Asociación de Cocineros; Berta Migueláñez, docente del CIFP Felipe VI; la técnico de la concejalía de Turismo, Belén Peña y la gerente de Turismo de Segovia, Patricia Otones.
