Estas son las tres tapas que representan a Ávila en el Concurso de Pinchos de Castilla y Léon
Veintisiete cocineros compiten en este certamen que se hará en Zamora
Imagen de uno de los pinchos que participan en el certamen
Ávila
Tres establecimientos de la capital han sido seleccionados por la Federación Abulense de Hostelería para competir en la primera edición del Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León que se celebrará en Zamora los días 29 y 30 de octubre. Será en el recinto ferial IFEZA y estará abierto al público.
En este certamen, promovido por la Confederación Regional de Hostelería y Turismo de Castilla y León (HOSTURCyL), y patrocinado por la Junta de Castilla y León, cada provincia está representada por tres tapas. Así, un total de 27 chefs lucharán para alzarse con el galardón.
Estos son los representantes de Ávila:
- Ionela Mihaela Gianescu, del Restaurante Bar Taberna de los Verdugo, presenta Mosaico
Federación de Hostelería de Ávila
- Álvaro Sánchez Gómez, del Restaurante Selva Gastro, con su Rollito de cochinillo de Arévalo
gredosdaniel
- Julio Jiménez García, de La Oca Cocktail Bar, con parecerse como un huevo a una castaña.
El jurado está formado por expertos del sector y chefs que aglutinan 9 estrellas Michelín. Lo preside Jesús Sánchez, chef del restaurante cántabro Cenador de Amós (3 estrellas Michelín, 1 estrella Verde y 3 Soles Guía Repsol, y miembro de la Comunidad HORECA Sostenible de Repsol).
También forman parte del jurado Ricardo Costa, del restaurante The Yeatman en Oporto (2 estrellas Michelín); el chef asturiano Ricardo Sotres, de El Retiro en Llanes (1 estrella Michelín y 2 Soles Guía Repsol); la chef Cynthia Yaber del restaurante Arzak de Donosti (3 estrellas Michelín y 3 Soles Guía Repsol); Mandi Ciriza, directora de Canal Cocina, el único canal de televisión en España especializado en gastronomía; Melinda Padilla Gómez, responsable del sistema de calificación gastronómica de la Guía Repsol y con Myriam López, la directora adjunta de Grupo Gourmets.