Cocinando la Ribera: un maridaje especial con Cepa 21

Aranda de Duero

David Izquierdo nos vuelve a visitar un viernes más para seguir hablando de gastronomía y vida. Dos cuestiones que maridan a las mil maravillas en el 51 del Sol que, por cierto, viene de un gran maridaje con Cepa 21. Izquierdo ha desgranado a la perfección el pase para cada vino. Entre todos, sorprenden también platos servidos como lentejas, que aunque suelan ser propias para la comida, tienen su pase en la cena, si se les da la vuelta -como en cada plato hace David-.

En todo caso, desarrollar esta idea y diseño de un gran maridaje, lleva mucho trabajo. "Hemos estado en torno a tres semanas preparando todo, y esperando que el producto llegue el día de antes", reconoce.

Entre ello, llega un 'acueducto' para los estudiantes, y puente para el resto. "Fin de semana potente con las jornadas micológicas que empezamos el día, la morcilla el día dos...", recuerda Izquierdo, aventajando otra oportunidad única para seguir disfrutando de la gastronomía de kilómetro cero.

La charla al completo puede reproducirse en el audio superior.