Valladolid sabe a la mejor tapa del mundo: Teo Rodríguez, del Restaurante Trasto, vencedor del Campeonato Mundial de Tapas
Es la primera vez que el premio del Campeonato se queda en España
VALLADOLID, 13/11/2024.- El cocinero español Teo Rodríguez (2-d) celebra el primer puesto en la VIII Concurso Mundial de Tapas, que se ha celebrado en Valladolid. EFE/Nacho Gallego / Nacho Gallego (EFE)
Valladolid
La octava edición del Campeonato Mundial de Tapas ‘Ciudad de Valladolid’ ha contado con la participación de un total de 16 cocineros de los cinco continentes, entre los que se encuentra el candidato de España, Teo Rodríguez.
El alcalde de Valladolid, Jesús Julio Carnero, participó en la entrega de premios junto al presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, Rafael Ansón; el presidente del jurado de la edición del certamen en 2024, Oriol Castro; el presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Valladolid, Jaime Fernández; el ministro consejero de la Embajada de Francia en España, Aymeric Chuzeville, y el director técnico del Concurso, y Ángel Moretón.
Teo Rodríguez, de Trasto (Valladolid), gana el Campeonato Mundial de Tapas 2024 con 'Pucela Roll'
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Desde el continente americano han llegado participantes de Canadá, Estados Unidos, México, Argentina y Ecuador; Europa está representada por cocineros procedentes de Francia, Grecia, Italia, Reino Unido y España; desde Asia y Oceanía, el certamen cuenta con chefs de India, Indonesia, Malasia y Nueva Zelanda y, por último, el continente africano está representado por Sudáfrica y Tanzania.
Pucela Roll, de Teo Rodríguez | App Tapas Vll
Pucela Roll, de Teo Rodríguez | App Tapas Vll
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Premiados
El chef Teo Rodríguez, del restaurante vallisoletano El Trasto, ha sido el ganador del primer premio del VIII Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid por su propuesta 'Pucela roll', una tapa que ya se hizo con el principal galardón de la anterior edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas.
Rodríguez, quien ha sido el representante de España en el Campeonato Mundial que ha reunido a una quincena de cocineros, ha recogido este miércoles, 13 de noviembre, el premio en una gala que se ha celebrado en la Cúpula del Milenio de Valladolid.
Teo Rodríguez | Cadena SER
Teo Rodríguez | Cadena SER
El cocinero ha recibido el premio --un cheque de 10.000 euros, un diploma y un trofeo-- de manos del alcalde de la ciudad, Jesús Julio Carnero; la directora de la Interprofesional de Aceite de Oliva Español, Teresa Pérez, y el presidente del jurado de la competición, Oriol Castro, del restaurante Disfrutar de Barcelona.
La segunda posición, con un premio dotado con 5.000 euros, ha sido para el chef Ludovic Cruz Mangel y su tapa ‘Éden’ del restaurante Lenotre en Francia hermanado con el restaurante Jiapan. Y el tercer puesto, dotado con un premio de 2.500 euros, ha sido para la tapa ‘Sincretismo’ de Alfonso Rodríguez, de Locavore NXT, Indonesia, hermanado con Suite 22.
El jurado ha concedido otros tres accésits:
1. ‘Tostada de carne y setas’ de Zach Duxfield (Restaurante Paris Butter, Nueva Zelanda) hermanado con La Corrala del Val.
2. ‘Chamuco’ de Jordi Casas (Asador Catalán, México) hermanado con La Viña de Patxi.
3. ‘Mariposa Tikka Masala' de Imrun Texeira (Wanderlust Canadá) hermanado con Restaurante Azul Mediterráneo. XX edición del Concurso Nacional.
El ganador del Concurso Nacional ha sido Iñigo Tizón del restaurante Gran Sol de Hondarribia, Guipuzkoa, hermanado con La Parrilla de San Lorenzo gracias a ‘Los lunes al sol’, su versión de un clásico como son las costillas barbacoa. El premio, además de un cheque por valor de 10.000 euros, le permite ser el próximo representante de España en el Campeonato Mundial de 2025.
Iñigo Tizón, del restaurante Gran Sol (Guipúzcoa), ganador del Concurso Nacional de Tapas 2024 con 'Los Lunes al sol'
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Ganadores del XX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y el VIII Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid / Álvaro Hernández
Ganadores del XX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y el VIII Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid / Álvaro Hernández
El segundo premio, dotado con 5.000 euros, ha sido para ‘Kojaz’, de Javier González del restaurante Los Zagales en Valladolid. Y por último, el tercer premio se lo ha llevado el ‘Falso niguiri del Mediterráneo’ de Aitor Martínez Ros, del restaurante Can Ros de Burriana, en Castellón, hermanado con Cafetería Moka.
Además, el jurado ha concedido tres accésits:
1. ‘Agricultor’, de Miguel Espinosa Ciordia (Restaurante El albergue – Calahorra, La Rioja).
2. ‘No me comas la oreja’ de Enrique Fernández Lacalle (Restaurante Meraki Gastrobar– Nájera, La Rioja).
3. ‘Saam Garbancito’ de Rocío Maya Diaz (Restaurante La Taberna de Noa- Fuentes de León, Badajoz), hermanado con el restaurante Suite 22.
Todas las tapas participantes se pueden probar hasta el domingo, 17 de noviembre, en el ‘Festival Internacional de la Tapa’ en los restaurantes hermanados de la ciudad.
Por otro lado, el primer premio del XX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid ha recaído en el chef Íñigo Tizón, del restaurante Gran Sol de Hondarribia (Guipúzcoa), por su propuesta 'Los lunes al sol'.
Jurado
El jurado del Campeonato Mundial ha estado presidido por Oriol Castro, socio propietario del restaurante Disfrutar Barcelona, con tres estrellas Michelin y nombrado mejor restaurante del mundo. Han completado el jurado, Régis Marcon, del restaurante Marcon, con tres estrellas Michelín y una estrella verde; Marian Martínez, del restaurante El Cenador de Amós, con tres estrellas y una estrella verde; Amaranta Rodríguez, del restaurante Culler de Pau, con dos estrellas Michelín y una estrella verde; Macarena de Castro, presidenta de Eurotoques y del restaurante Maca de Castro, con una estrella Michelín y una estrella verde; Romain Fornell del restaurante Caelis, con una estrella Michelín; Jesús Ramiro, del grupo Ramiro’s, y Pilar Salas, directora de 7 Caníbales.
Esta entrega de premios cierra una nueva edición de ambos certámenes en los que la ciudad de Valladolid ha rendido homenaje un año más a la gastronomía en pequeño formato y ha demostrado su reconocimiento como ‘Capital Mundial de la Tapa’.
