Cocinandos reinterpreta la tarta Pavlova

León

En nuestra sección gastronómica de los lunes, "La Buena Mesa", la cocinera Yolanda León, del restaurante Cocinandos, nos explica las claves de su personalísima reinterpretación de la tarta pavlova. Se trata de una receta con origen en el continente australiano hace un siglo y que, en su particular versión, Yolanda acompaña con una sopa fría de chocolate blanco con fruta de la pasión.