El templo de la carne del Capricho de Jiménez dialoga con la cocina escandinava en sus Jornadas Gastronómicas

León

En una edición especial de nuestra sección de "La Buena Mesa", entrevistamos al cocinero leonés José Gordón, figura de referencia de la gastronomía leonesa desde su restaurante "El Capricho", de Jiménez de Jamuz. Además de interesarnos por sus últimos proyectos e investigaciones, la charla se centra, sobre todo, en el contenido de la edición número 21 de sus Jornadas Gastronómicas, que este año propone una fusión culinaria entre sus carnes y la cocina escandinava.