En reivindicación de la alcachofa

León

Nuestro espacio gastronómico de los lunes, "La Buena Mesa", nos trae excelentes sugerencias culinarias de la mano de los mejores cocineros de León. En esta ocasión, Juanjo Losada, del restaurante "Pablo" -una de las tres estrellas Michelín de nuestra provincia- nos propone varias elaboraciones con un mismo producto: la alcachofa.