Un homenaje leonés al maestro Martín Berasategui

León

Esta semana en "La Buena Mesa" charlamos con el cocinero Juanjo Losada, del restaurante Pablo, para celebrar la continuidad de sus dos soles Repsol y comentar las nuevas incorporaciones leonesas en esta guía gastronómica de referencia. Y, además, Juanjo nos explica cómo preparar una de las recetas que, actualmente, ofrecen en su establecimiento: una reinterpretación del popular Milhojas caramelizado de anguila ahumada y manzana del maestro Martín Berasategui.