Puro David Izquierdo: un maridaje especial

Aranda de Duero

Una semana más nos adentramos en los fogones de El 51 del Sol para ahondar en la gastronomía más cercana en compañía de David Izquierdo. David aprovechaba en esta ocasión para especificar cómo se desarrolló el maridaje con Montepinadillo, que tenía lugar ayer jueves, a la par que ponía en valor el trabajo de las cooperativas, y destacando su trabajo para posicionarse mundialmente, por lo que se hizo una gastronomía muy internacional. "Hicimos un menú del mundo, internacional. Buscamos otra línea, con kimchi, mucho marisco y pescado, caldos intensos sin sal y le dimos potencia con aromáticas...", explica.

Izquierdo, además de desgranar o aterrizar a los oyentes algunas palabras de la cocina, explica cómo siguieron el proceso para crear cada uno de estos bocados sorprendiendo a los comensales, hasta acabar con el rosado, que fue lo mismo con lo que se inició el maridaje.

Aniversario

Este domingo, además, El 51 cumple nueve años. "Parece que fue ayer. Se me ha pasado más que volando. Estos días no nos da tiempo porque tenemos mucho trabajo, pero aprovecho a felicitar a todo el equipo, y en especial, a todos los que han estado a nuestro lado en todo este tiempo", explica.

La charla al completo, donde también ha respondido Izquierdo a algunas dudas culinarias, puede reproducirse en el audio superior.