Día de los celiacos: la realidad de una alimentación diferente pero de precios desorbitados

Peñafiel

En España cada 27 de mayo se celebra el Día Nacional del Celíaco, o Día de la Celiaquía, con el objetivo de visibilizar a las personas que padecen esta enfermedad, y normalizar su situación. En España, se estima que entre 1 y 2% de la población es celiaca, lo que significa que podría haber entre 450.000 y 900.000 personas con esta enfermedad. Sin embargo, se cree que una gran parte de los celiacos no están diagnosticados.

Al respecto de la jornada, nos citamos este 27 de mayo con Raúl del Moral, docente de la Escuela Internacional de Cocina de la Cámara de Comercio de Valladolid. Con él repasamos la contaminación cruzada, los síntomas que pueden advertir de celiaquía, las diversas alternativas en alimentación, pero también la crítica por los altos precios que suelen tener estos productos.

La charla al completo puede reproducirse en el audio superior.