El Concurso Provincial ofrecerá 69 pinchos
En su vigésimo séptima edición participarán 54 establecimientos
Concurso Pinchos / TONY BANGAS
Valladolid
La edición de 2025, se celebrará del 31 de mayo al 8 de junio. En esta ocasión se han inscrito 54 establecimientos, de los cuales 40 son de la capital y 14 de la provincia, destacando que este año se han duplicado los participantes de la provincia.
Un total de 69 pinchos optarán a los diferentes premios del concurso de cuales, 15 establecimientos se presentan a la categoría de ‘Pincho Postre’, 24 a la categoría ‘Pincho Sin Gluten’ y 37 son pinchos elaborados con la marca ‘Alimentos de Valladolid’. Además, algunos de los 69 pinchos se presentan a más de una categoría.
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El precio del pincho será de un máximo de 3,50€, con un escandallo que no podrá superar el importe de 1.90€.
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Jaime Fernandez, presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Valladolid, explica las categorías a las que se presentan este año los pinchos del Concurso Provincial
Votaciones y premios
Los participantes del certamen optarán a cuatro premios: Pincho de Oro, Plata, Bronce y Cobre y como cada año, los ganadores serán los encargados de representar a Valladolid en el 21 Concurso Nacional de Pinchos y Tapas ‘Ciudad de Valladolid’ que se celebrará el próximo mes de noviembre en la Cúpula del Milenio.
El certamen otorgará también un premio al mejor ‘Pincho Postre’ y al mejor ‘Pincho Provincia’. Los accésits serán: Sin Gluten, Más Tradicional, Más Vanguardista, Mejor Concepto, ‘Pincho Alimentos de Valladolid’ y ‘Pincho Popular’. Al accésit ‘Pincho Alimentos de Valladolid’ podrán optar aquellos pinchos que contengan al menos un ingrediente de los productos adheridos a este sello de calidad, dando así promoción a esta marca que está fomentada por la Diputación de Valladolid.
El público podrá votar el ‘Pincho Popular’ a través de la web www.visitavalladolid.com. Las votaciones premiarán al establecimiento participante y solo será válida una votación por registro. Una vez finalizada la votación, se realizará un sorteo entre todos los votantes y el ganador recibirá un premio otorgado por la Sociedad Mixta para la Promoción del Turismo de Valladolid que consiste en una escapada gastronómica para dos personas que incluye una visita guiada, una Valladolid Card y una comida o cena.
En la misma web, podrá consultarse el listado de establecimientos participantes, donde el público tendrá acceso a un reportaje fotográfico de cada pincho junto a una descripción de las elaboraciones.
Selección y composición del jurado
El Jurado Oficial degustará las propuestas en los establecimientos participantes de Valladolid capital durante los días 5 y 6 de junio. Los 14 establecimientos participantes de la provincia deberán presentar su elaboración en la Fase Provincial que se celebrará en la Escuela Internacional de Cocina ‘Fernando Pérez’ el jueves día 5 de junio por la tarde. Los pinchos serán evaluados por su sabor, presentación, originalidad y aplicación comercial. El Jurado Oficial seleccionará a 20 finalistas y a 3 nominados por cada uno de los accésits.
La fase final se celebrará durante la mañana del lunes 9 de junio en la Escuela Internacional de Cocina; en esta fase se incorporará la Presidenta del Jurado y los 20 finalistas seleccionados por el Jurado Oficial competirán por los Premios Oro, Plata, Bronce y Cobre.
El jurado de esta edición está presidido por Lydia del Olmo, Chef y Copropietaria del Restaurante ‘Ceibe’ en Ourense, galardonada con una Estrella Michelín en el 2024 y un Sol en la Guía Repsol.
Junto a ella formarán el jurado permanente:
Rubén Abascal – Arnuero, Cantabria - Chef y propietario del Restaurante Ibidem. Accésit a la Tapa más Tradicional en el Concurso Nacional de Pinchos 2021.
Joaquín Carrasco – Guijuelo, Salamanca - Director Comercial de La Hoja del Carrasco.
David Monaguillo – Salamanca – Comunicador Gastronómico, miembro de la Academia de Gastronomía de Castilla y León.
Iván Solans – Madrid – Gestor de eventos gastronómicos. Socio cofundador de Coyote Comunicación, empresa perteneciente al Grupo Coira.
David Giménez – Albacete – Presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Albacete y Presidente de la Federación Regional de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castilla-La Mancha.
Un año más el jurado de postres estará formado por los profesores de pastelería y repostería del Instituto de Enseñanza Secundaria (IES) ‘Diego de Praves’, como presidente contaremos con:
Rafa Gorrotxategi – Tolosa, Guipuzkoa – Reconocido Maestro Pastelero y Chocolatero, fundador de su propia empresa RAFA GORROTXATEGI 1680.
El jurado del Pincho Sin Gluten lo conformarán miembros de ACECALE (Asociación de Celiacos de Castilla y León)
Durante la entrega de Premios del XXVII Concurso Provincial 2025, se otorgará también el 26 Premio Conde Ansúrez y se celebrará la 42 Gala Homenaje a la trayectoria profesional. Dicha Gala tendrá lugar en la tarde del próximo lunes 9 de junio en el Centro Cultural Miguel Delibes.
