"Estamos muy contentas, emocionadas y agradecidas": Mélida Wines logra el premio a Mejor Pincho de la provincia de Valladolid

Peñafiel

Mélida Wines sigue a la vanguardia de la gastronomía. Y buena prueba de ello es que después de un 2024 lleno de reconocimientos, el establecimiento hostelero recibía un nuevo galardón este lunes, al lograr el premio a Mejor Pincho de la provincia en una gala promovida por la Asociación de Hostelería de Valladolid. Su creación 'Equilibrio' también ha sumado otro reconocimiento, el Pincho cobre (cuarto puesto) lo que les permitirá participar en el concurso nacional de tapas.

"Estamos muy contentas, emocionadas y agradecidas. El primer pincho provincial podíamos llegar a imaginarlo por estar en la final al ser cuatro pinchos de la provincia, pero el cuarto puesto general no. Estamos hablando de pasar a otro nivel, a un concurso nacional", explica muy feliz Silvia Herrera, que detalla su creación. "Es una esferita crujiente relleno de guiso de oreja tradicional, meloso, con un topping de brandada de bacalao y una laska de bacalao confitado. Es una especie de mar y montaña, la potencia de la oreja, con la elegancia y la suavidad del bacalao, ahí está ese equilibrio, que todo en equilibro es mejor", comenta.

La intención de Mélida Wines es llevar este pincho al concurso nacional, que tendrá lugar en noviembre, entre que se piensa en "hacer algo" en referencia a hacer algún menú degustación o algo por el estilo hacia un pincho "que nos ha dado tantas alegrías". Esto, al final, "nos pone en el mapa, hace que nos conozca más gente, y que venga más gente a nuestro pueblo".

La charla al completo puede reproducirse en el audio superior.