Saldaña pone en valor su producto más preciado: la alubia de riñón tremaya, "la Perla de La vega"

Palencia

Este fin de semana se celebra en Saldaña su tradicional Feria de Alubia que busca poner en valor su producto estrella, la alubia de riñón tremaya en cuya recuperación llevan años trabajando gracias al banco de semillas del Itacyl que tras una donación de 2,5 kilos de semilla en dos años han logrado ya producir 700 kilos para repartir entre los agricultores. Una alubia caracterizada por ser de menor tamaño, más mantecosa y sin casi pellejo. A pesar de ello la complejidad de su cultivo provoca que la producción siga siendo escasa con apenas 30 hectáreas plantadas, la necesidad de recolectarla a mano, las lluvias de septiembre que tienden a estropear el producto hacen que todavía sea minoritario. Este fin de semana se darán cita 35 expositores gastronómicos, 6 de ellos de alubias.

La Feria de la Alubia, que se celebrará en la Plaza Vieja de Saldaña tiene sus orígenes en la antigua feria de Santa Úrsula que se celebró por primera vez en el año 1882, asó se pone de manifiesto tras haber encontrado en el archivo municipal el programa de la Feria del año siguiente en el que se reflejaba "que se repetía tras el éxito de la primera edición el pasado año". En palabras del alcalde de la localidad, Adolfo Palacios, "esto pone de manifiesto que la agricultura y la ganadería son el motor de la comarca de Saldaña".

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A lo largo del fin de semana se han programado diferentes actividades, que contemplan, entre otras, una exhibición del apaleo tradicional de la alubia, una salida micológica, talleres infantiles de gastronomía, así como degustación de productos típicos, sobre todo de la alubia. Igualmente, el sábado se celebrará la marcha solidaria contra el Cáncer de la localidad. El domingo hay concurso de ollas ferroviarias en el que se prevé participen más de 70 cocinero. Igualmente, este año, se entregará el premio de la IX Alubia de Saldaña al cocinero local Javier Cuesta Marcos, de La cantina Sofía por seguir apostando por el producto local, crear empleo y colaborar en todas las actividades municipales que le plantean.

Palacios ha hecho un llamamiento a la hostelería local para que apuesten por los productos autóctonos, como la alubia de Saldaña, ya que, la entrada de otras legumbres procedentes de países extranjeros, a precios más económicos contra los que no pueden luchar los productores locales.