Daniel Flecha: cuando el pan se convierte en arte

León

Tercera generación de panaderos, a sus 32 años, el leonés Daniel Flecha sigue proyectando hacia el futuro una tradición heredada dedicada al pan artesano de calidad. Esta semana le recibimos en nuestra sección gastronómica de "La buena mesa" para conocer sus nuevos proyectos y, al mismo tiempo, charlar sobre su reciente participación en la Coupe d'Europe de la Boulangerie en Nantes (Francia), donde consiguió una medalla de plata como integrante de la selección española.