Un gran menú navideño barato y que cualquiera puede hacer

Peñafiel

Este día de Nochebuena, en la SER, hemos propuesto en compañía de Raúl del Moral, docente de la Escuela de Cocina de la Cámara de Comercio de Valladolid, un menú accesible y económico que cualquiera puede preparar en estas fechas de comilonas. El menú propuesto incluye varios entrantes, comenzando con canapés sencillos. Raúl sugiere utilizar queso crema como base, que es un ingrediente económico y versátil. Para uno de los canapés, se mezcla queso crema con sobrasada, que se unta sobre rebanadas de pan tostado, y se adorna con un dátil cubierto de miel. Para el segundo canapé, se combina queso crema con sardinas en conserva, creando una pasta que se unta en el pan y se acompaña con uvas. Estas opciones son presentadas como una forma fácil y económica de iniciar una comida festiva.

A continuación, Raúl propone un primer plato: una crema de boniato. Este tubérculo, que tiene un alto contenido de azúcar, se cocina en olla a presión junto con caldo y algunas verduras como cebolla y zanahoria. Después de triturar la mezcla, se sugiere acompañar la crema con vieiras en conserva, que son mucho más asequibles que las frescas. Se puede preparar una mayonesa utilizando el líquido de la lata de vieiras, lo que añade un toque especial al plato. Este primer plato es presentado como una opción deliciosa y nutritiva, ideal para comenzar la cena.

Plato principal

El siguiente paso en el menú es el plato principal, donde Raúl sugiere un solomillo de cerdo. Para darle un sabor especial, se recomienda cubrir el solomillo con queso azul y dejarlo marinar en la nevera durante varias horas. Este proceso no solo realza el sabor de la carne, sino que también la hace más tierna. Después de marcar el solomillo en la sartén, se cocina en el horno a baja temperatura, lo que permite que se mantenga jugoso. Se sugiere acompañar el solomillo con un puré de patatas casero o una milhoja de patatas, que se elabora con láminas finas de patata horneadas. Este plato principal es presentado como una opción sabrosa y fácil de preparar, que puede impresionar a los comensales.

Para finalizar el menú, Raúl propone un postre sencillo y económico: un flan elaborado solo con claras de huevo, leche y nata. Este flan, que se cocina a baja temperatura en el horno, resulta en una textura suave y cremosa. Se sugiere acompañarlo con picatostes de bizcocho, que se pueden hacer fácilmente en casa o comprar ya preparados.

Así, tenemos una propuesta especial, barata, y sabrosa para cualquier cocinillas que quiera adentrarse en una sorpresa para familia o amigos.