Puro David Izquierdo: empezando el año con celebraciones y gastronomía

Aranda de Duero

Comenzamos el año como se debe, disfrutando de la gastronomía. Y lo hacemos, además, en El 51 del Sol. David Izquierdo nos recibe destacando un inicio del año marcado por la tradición y celebración, especialmente en la Ribera, donde la gastronomía juega un papel central en las festividades. Se hace referencia a la reciente celebración de San Antón, o San Sebastián, que se celebra en varios pueblos como su Quintana, en las que el mayordomo reparte viandas que incluyen vino rosado, pan y aceitunas, y el disfrute de un almuerzo que incluye asadurilla y lechazo, resaltando la importancia de estas tradiciones en la vida social del pueblo.

Izquierdo destaca que cada festividad está asociada a un tipo específico de comida, como las orejuelas en carnaval o los pestiños en otras celebraciones. La gastronomía se convierte en un elemento clave para mantener vivas las tradiciones. El chef de El 51 comparte una receta de asadurilla de lechazo, explicando el proceso de preparación que incluye ingredientes como pimientos, cebolla, ajo, guindilla y vino, enfatizando la importancia de la calidad de los productos utilizados.

Y como cierre, una invitación a disfrutar del fin de semana en el restaurante, donde se esperan muchas celebraciones en torno a la gastronomía.