Las ganaderías de toros de lidia de Castilla y León, ante su gran enemigo: los elevados costes de producción

Valladolid

Estamos en los albores de la temporada taurina de 2026. En breve, los primeros encierros y festejos tendrán lugar por toda la geografía española y también será así en Castilla y León. Este sector, el de la tauromaquia, es fundamental para la economía de Castilla y León. Así, las ganaderías de toros de lidia aguardan 2026 con esperanza, optimismo, pero también seguros de que tendrán que luchar contra su mayor enemigo: los elevados costes de producción.

Se espera un año positivo. El anuncio de la vuelta a los ruedos de Morante de la Puebla ha sido visto con alegría por el sector, también desde Castilla y León, donde se confía que el diestro cigarrero de la Puebla del Río, si finalmente decide hacer temporada más allá de los tendidos de La Maestranza de Sevilla, haga parada en la comunidad, con La Glorieta de Salamanca como la más que favorita para ver al sevillano.

A la espera de todo esto, el invierno aprieta en las fincas de ganado bravo de Castilla y León a escasos días del inicio de la temporada. La mayoría de ellas están en la provincia de Salamanca, donde el número de ganaderías se ha estabilizado tras unos años de crisis tras la pandemia de la Covid-19.

En Alaraz están las reses del hierro salmantino de Garcigrande, una de las ganaderías referencia en todo el mundo. Allí también se notan los elevados costes de producción: "Hay una inflación grande en el país, donde todos los precios suben... Menos el nuestro. El nuestro no podemos porque no hay para más. El público tiene que ir a las plazas y, claro, son muchos años en los que los precios no suben", explica Justo Hernández, responsable del hierro salmantino.

Hernández posee una de las camadas más amplias de la nación y, por lo tanto, el impacto de los costes de producción es también mayor: "Los precios de los alimentos, los salarios, la luz,... Todos los costes se han multiplicado y nosotros, por desgracia, no podemos subir los precios, estamos más apretados", lamenta.

A unos 100 kilómetros, también en Salamanca, concretamente en las 'faldas' de la Sierra de Francia y del Parque Natural de Las Batuecas, está el hierro de El Pilar, una de las ganaderías más históricas e importantes del país. Allí, en el Puerto de la Calderilla, también los costes de producción impactan de lleno en el día a día de la explotación ganadera: "Después de haber pasado unos años malísimos que han sido los de la pandemia pues bueno, parece que se está remontando en cosa precios y en oferta-demanda. Está todo bastante estabilizado", afirma Moisés Fraile, responsable del hierro charro.

Fraile coincide como principal problema al que se enfrentan los costes de producción elevados a los que se tienen que afrontar todas las explotaciones ganaderas y agrícolas del país, pero no es el único problema: "El problema lo tenemos con los altos costes de producción, se están yendo de las manos. Los costes de producción de mano de obra, la presión fiscal,... Todo se está multiplicando, multiplicando en todos los sentidos. Cada vez más impuestos y menor margen de maniobra, tanto para las ganaderías como para cualquier empresa", defiende el ganadero del hierro salmantino.