El nuevo menú de Muna y un postre: transformar en torrija un hojaldre de Astorga

León

Nuestra conversación mensual con Samuel Naveira, cocinero del restaurante Muna -unade las tresestrellas Michelín de León, nos da unas pinceladas del nuevo menú que estrenarán en febrero. En él se incluye, entre otras propuestas, un nuevo postre en el que Samu juega a convertir en torrija uno de los emblemas de la repostería leonesa: los afamados hojaldres de Astorga.