El Valle del Cuco celebra este sábado su fiesta de la matanza

Corrales de Duero

Este martes hemos comenzado a hacer planes para el fin de semana. Porque la propuesta merece la pena. Y es que este próximo sábado se va a celebrar la tradicional matanza en Corrales de Duero, y que cuenta con el apoyo de la Asociación del Desarrollo del Valle del Cuco. Esta actividad, que reúne a varias localidades del valle, tiene como objetivo mantener vivas las tradiciones y fortalecer los lazos comunitarios entre los pueblos que lo integran. La presidenta de la asociación, Ana Isabel Gutiérrez, destacó la importancia de preservar estas costumbres, que son parte fundamental de la cultura de Castilla y León, y que han ido desapareciendo con el tiempo. La matanza es una tradición que, aunque ha disminuido en su práctica en los hogares, sigue siendo un evento significativo para la comunidad.

Ana Isabel mencionó que la celebración de la matanza se ha transformado en una fiesta que permite a los vecinos compartir esta experiencia, recordando a las generaciones mayores que solían llevar a cabo estas actividades en sus casas. Este año se celebra la decimosexta edición de la jornada de la matanza, que no solo rinde homenaje a la tradición, sino que también busca involucrar a las nuevas generaciones en la cultura local. El evento comenzará a las 10:45 de la mañana con las inscripciones y una bienvenida en la plaza de Corrales. Se ofrecerá un desayuno matancero que incluirá café de puchero, pastas y orujo, marcando el inicio de la jornada. Posteriormente, se llevará a cabo el pregón, un momento importante en la celebración, donde este año el pregonero será el párroco que ha estado sirviendo a los vecinos del valle durante 26 años.

La jornada de la matanza incluirá la degustación de vino de la Ribera (cedido por las habituales bodegas), acompañada de sopas de ajo, un plato tradicional que se considera uno de los mejores de la zona. Las mujeres del valle, expertas en la elaboración de chorizos, también participarán en la actividad, que estará amenizada por dulzainas y tamboriles. Además, se han programado actividades infantiles para los más pequeños, asegurando que toda la familia pueda disfrutar de la celebración. Una de las novedades de este año es que el cerdo que se utilizará en la matanza será sorteado entre los asistentes, dividiéndose en cuatro cuartos que se entregarán a las familias ganadoras.

Como novedad, el ayuntamiento de Corrales ha decidido organizar un "tardeo" con un DJ, lo que permitirá a los asistentes prolongar la fiesta con música y baile, algo que no se había hecho en años anteriores. Ana Isabel estimó que se espera la participación de entre 200 y 300 personas en esta celebración, en la que es clave el apoyo de la Diputación Provincial y de Turismo Valladolid.

La charla al completo puede reproducirse en el audio superior.