"El Capricho" y su nuevo proyecto, "La Cúpula": bocados celestiales bajo tierra

León

El restaurante "El Capricho" de Jiménez de Jamuz, uno de los grandes templos mundiales de la degustación de carne, acumula estos días múltiples y atractivísimos frentes de trabajo, como la celebración de la edición número 22 de sus Jornadas Gastronómicas, dedicadas este año a Australia. Pero, por encima de todo, destaca el estreno de uno de sus proyectos más singulares y ambiciosos, "La Cúpula", una experiencia total y exclusiva en un nuevo espacio arquitectónico bajo tierra que supone una inmersión total en el universo de la carne y de uno de sus grandes tótems, el cocinero leonés José Gordón. Con él hablamos esta semana en nuestra sección de "La buena mesa".