Galleteras: la memoria silenciosa detrás de la galleta maría
Un libro recupera el legado laboral y emocional de las mujeres que sostuvieron la histórica fábrica Fontaneda en Aguilar de Campoo
Portada del libro / La Caja Books
La otra cara de un icono doméstico
Palencia
La galleta maría de Fontaneda ha sido durante décadas un símbolo del hogar español: redonda, con su nombre grabado en el centro y presente en los desayunos, meriendas y recuerdos de generaciones enteras. Pero tras esa imagen cotidiana había un ejército de trabajadoras cuya labor permaneció durante años en la sombra: las galleteras, mujeres encargadas de revisar, alinear y empaquetar miles de galletas al día en la fábrica de Aguilar de Campoo.
Veinte años después del cierre de la factoría, la autora Laura Sanz Corada —hija de una de aquellas obreras— regresa al archivo industrial y familiar para reconstruir la memoria colectiva de un territorio marcado por el trabajo, la pérdida y la resistencia.
Un retrato de una generación de mujeres
En Galleteras. La otra memoria de la galleta maría, Sanz Corada recompone la historia de mujeres que comenzaron a trabajar siendo casi niñas, que crecieron entre cintas de envasado y que vivieron como un duelo la venta de la empresa a una multinacional. Aquel proceso desembocó en despidos, huelgas, encierros y, finalmente, en los escombros que hoy ocupan el lugar de la antigua fábrica.
La autora recurre a testimonios plagados de silencios y olvidos para responder a una pregunta que atraviesa toda la obra: qué queda de la memoria de un lugar cuando ese lugar desaparece.
Un ejercicio literario y social
Con un estilo lírico y cercano a la antropología, el libro se adentra en la identidad emocional de Aguilar de Campoo, donde la galleta maría no es solo un alimento, sino un vínculo comunitario. La obra recoge cómo ese pequeño objeto doméstico acompaña todas las etapas de la vida: la infancia, los descansos laborales, la jubilación e incluso los duelos familiares.
La mirada de Sanz Corada, señalan autores como Paco Cerdà, María Sánchez y Virginia Mendoza, ofrece un retrato cargado de memoria sensorial: olor, sabor y textura que sobreviven en cajas metálicas, uniformes y recuerdos.
Publicación y datos de la obra
Galleteras. La otra memoria de la galleta maría llega a librerías el 8 de abril y se presenta como un ensayo que recupera un patrimonio emocional e industrial imprescindible para comprender la historia reciente del norte palentino.
Datos del libro:
- Primera edición: abril de 2026
- Género: ensayo
- ISBN: 979-13-87713-13-3
- PVP: 19,9 €
- Formato: 14 x 21 cm, rústica con solapas
- Páginas: 204
