Renovando un clásico de la Semana Santa gastronómica: del bacalao tradicional al skrei

León

Esta semana en "La Buena Mesa" la cocinera y profesora Belén Rodríguez nos plantea una vuelta de tuerca a todo un clásico gastronómico de la Semana Santa leonesa. Cambiando el bacalao tradicional en salazón por la opción fresca del skrei noruego, nos trae un par de irrechazables propuestas en forma de tortilla de bacalao, por un lado, y de coca de bacalao confitado, por otro.