Cuatro días fruta, frituras una vez al mes y prohibidos yogures de sabores

Valladolid

Primeros días en Castilla y León desde que es obligatorio que los 545 comedores escolares de la comunidad incluyan menús saludables con cuatro piezas de fruta a la semana, sin yogures azucarados, ni de sabores, y con más pescado. Son solo algunos de los cambios a los que obliga el Gobierno Central y que afectan en la comunidad a 59.000 alumnos. Además, se limita el consumo de carne a tres días a la semana; las frituras una vez a la semana y los precocinados a una vez al mes. Recordemos que según datos del Sacyl, en Castilla y León uno de cada 4 escolares presenta obesidad.

Desde la Confederación de Padres y Madres de Alumnos de la Escuela Pública de Castilla y León lo ven como un paso importante. Sobre todo por todo lo que se limita. También recordamos que se prohíbe la bollería industrial, las bebidas azucaradas y las energéticas y las máquinas expendedoras que haya, si las hay, no deben estar al alcance de los alumnos de Infantil y de Primaria. Aún así, creen que se puede hacer más. Por ejemplo: quieren que desaparezca la línea fría y la cocina se haga en los centros. Ahora mismo en Castilla y León, según datos de la UGT, el 63% de los centros públicos tienen catering y se limitan al 37% los que tienen comida in situ.

Qué dicen los padres y madres

Satur Jiménez, presidente de la Confederación de Padres y Madres de Alumnos de la Escuela Pública de Castilla y León, cree que "es una avance, el decreto del Gobierno Central de obligar a menús más saludables pero aún hay camino, por ejemplo, eliminar la comida fría, o reducirla". Explica que nada tiene que ver comer catering o comer comida caliente hecha al día.

Cambios en los menús

El primer cambio afecta a los postres: la fruta se debe ofrecer cuatro de los 5 días a la semana. De tal forma, que los postres lacteos, los yogures, para entenderos, quedan limitados como mucho a un día o directamente solo ofrecer fruta de postre. Además, si se ofrecen yogures deben ser naturales. Salen del menú loz yogures no pueden ser azucarados ni de sabores.

Las frituras solo se pueden ofrecer una vez a la semana y los precocinados como las pizzas, solo una vez al mes.

Las legumbres se deben incluir 1 ó 2 veces a la semana. Esto qué supone. pues que se apuesta más por la proteína vegetal y menos por la proteína animal. La carne queda limitada a máximo tres veces por semana y de estas tres veces, solo una puede ser carne roja. El pescado se refuerza de 1 a 3 veces a la semana.

La única bebida posible es el agua. Se prohíben las bebidas azucaradas, energéticas y la bollería industrial. Si hay máquinas expendedoras no pueden estar al alcance de los alumnos de Infantil y de Primaria.

Valladolid: El 75% de los comedores, con catering

El 75% de los comedores escolares públicos de la provincia ofrecen catering. La comida caliente, que se suele llamar, queda limitada al 25 por ciento. En total hay casi i 80 comedores en la provincia. Ahora mismo hay 19 que ofrecen comida caliente frente a los 58 centros públicos con comida de catering.