La ETSIIAA difunde las principales novedades tecnológicas y biotecnológicas del sector vitivinícola
La pasada semana la Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias de la UVa en Palencia celebró la XVII Jornada en Avances en Técnicas Enológicas
Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias de Palencia / Universidad de Valladolid
Palencia
La Jornada en Avances en Técnicas Enológicas, con carácter anual, tiene como objetivo difundir las novedades tecnológicas y biotecnológicas del sector vitivinícola que más interés y futuro tienen en la actualidad. La semana pasada la Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias de Palencia (ETSIIAA) ha celebrado su 17º edición, en la que participaron como ponentes diversas empresas y organismos del sector vitivinícola que intercambiaron conocimientos con el propósito de mejorar y potenciar la calidad de los vinos.
Durante esta edición de las jornadas se abordó la situación actual de la enología desde diferentes prismas. Las diferentes ponencias abordaron la estrategia de ajuste del grado alcohólico del vino o de desalcoholización parcial por membranas, las últimas innovaciones en el corcho, la nueva tecnología de membrana de filtración tangencial para uso en bodega. Además, los asistentes pudieron conocer más sobre la D.O. León a través de una conferencia y una cata de sus vinos.
La XVII Jornada en Avances en Técnicas Enológicas, dirigida a técnicos, profesionales, estudiantes y a toda persona interesada en la viticultura y la enología, está coordinada por el grupo de Investigación ENOBIOTEC formado por Encarnación Fernández Fernández, José Manuel Rodríguez Nogales, Violeta Ruipérez Prádanos y Josefina Vila Crespo, profesores del Grado en Enología de la Universidad de Valladolid en Palencia.
