Verema nocturna per a clients d'hotel
L'Hotel Cala Jóncols de Roses decideix veremar la seva finca de nit per esquivar les altes temperatures i ofereix participar-hi a alguns dels seus clients
Verema noctura a Cala Jóncols. / Hotel Cala Jóncols
Girona
Iniciativa win-win, la de l'Hotel Cala Jóncols de Roses; veremar la vinya esquivant les altes temperatures i oferir una experiència inèdita a algunes de les persones que s'allotgen a l'establiment. Han acabat sent una dotzena els clients que s'han unit a l'equip habitual de vuit persones i amb l'ajuda de frontals, han treballat entre el capvespre i la matinada. És la primera finca de les comarques de Girona que es verema en aquestes condicions.
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Ernesto Vega, somelier de l'Hotel Cala Jóncols
El sommelier, Ernesto Vega, ha explicat que els han donat algunes nocions bàsiques per fer la feina amb seguretat però n'hi havia alguns que no era el primer cop que ho feien. També han hagut de fer front a un terreny amb un pendent de fins al 37% i feixes poc regulars. Per transportar el raïm han fet servir un trineu tirat per un tractor eruga.
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Ernesto Vega, somelier de l'Hotel Cala Jóncols
Segons Vega, l'objectiu veremar de nit beneficia el veremador però també preserva un fruit que, a 40 graus de temperatura, pot patir fermentacions espontànies.
La vinya és la més petita de Catalunya, menys d'una hectàrea, i aquest any ha donat 2.700 quilos de lledoner roig de pinjolls petits però plens que asseguren, diu el sommelier, un vi de qualitat.
La collita s'ha avançat 9 dies degut a la sequera i ha calgut regar els ceps amb aigua regenerada perquè la planta no consumís el fruit. Ara caldrar fer la fermentació en un dipòsit d'acer inoxidable i el resultat, un cop embotellat, tindrà una criança d'un mínim d'un any.
L'Hotel Cala Joncols també va ser un dels primers que va apostar per envellir cava a dins del mar.
