El sector de la restauració de Lleida, a les portes de Nadal

Lleida

A les portes d'unes festes de Nadal i Cap d'Any que poden ser claus per al sector de la restauració parlem amb els dos socis del Restaurant La Sibil·la, Jordi Alzinet i José Antonio Arrazola. Van fer-se càrrec de La Sibil·la un agost en plena pandèmia i ara han d'afrontar el repte dels preus elevats de l'energia i dels productes. Asseguren en aquesta entrevista que no repercuteixen els increments en el preu del menú perquè, de fer-ho, es quedarien sense clients, però sí que coincideixen amb el que reclamen altres restaurants i la Federació d'Hostaleria de Lleida, en què cal un canvi o més d'un (especialment des del punt de vista fiscal) per evitar que el sector acabi en el col·lapse.

Federació d'Hostaleria

En aquest sentit, també coneixem l'opinió del gerent de la Federació, Ramon Solsona amb qui coneixem el nivell de reserves que s'espera per aquestes festes de Nadal, Sant Esteve, Cap d'Any i Reis als Restaurants de Lleida.

Recuperem visitants

Pel que fa al nombre de turistes, cal dir que, segons dades de la Paeria, s'han recuperat les xifres de visitants d'abans de la pandèmia i fins i tot s'han superat lleugerament. A més, l'estada mitjana també ha augmentat. De tot plegat en parlem amb el president de Turisme de Lleida, Paco Cerdà, que celebra aquest retorn a la normalitat d'abans dels mesos de confinament arran de la Covid.

Estrelles

Un moment clau en el món de la restauració els dies en que s'han donat a conèixer les noves estrelles Michelin. Un any més a Lleida es conserven les tres estrelles Michelin que es tenen des de fa anys i que són: La Boscana de Bellvís, el Malena de Gimenells i el Fogony de Sort. En parlem amb Joel Castanyé, de la Boscana.

Escolta-ho en aquest enllaç