Entrevistes perquè sí | Jordi Jacas

Girona

Jordi Jacas va saber ben aviat que seria cuiner encara que abans que res, volia ser "jugador del Barça". Ara que ja ha prescrit, confessa amb un somriure que fins i tot va estar entre fogons "de manera totalment il·legal, amb 13 anys". Els sabors i les cassoles van encaminar aquell adolescent "amb cabells llargs i arrissats" que anava tot el dia "amb chupes, chapes i fotent el burro" escoltant Adrià Puntí o Extremoduro mentre explorava els límits de tal manera que agreix que en aquella època "no hi hagués xarxes socials".

De L'Escala dels 80 i els 90 n'ha heretat una manera de ser que el converteix en un ambaixador de primer ordre del poble de "lo fastigosament escalenc" que és; gairebé tant com les anxoves que sempre l'acompanyen. És per això que a la tria musical no hi podia faltar 'El Mar' de Manel i també sonarà 'Els guapos son els raros' perquè en Jacas no accepta els clixés.

Des d'El Molí de l'Escala ha donat la volta al món, inclosa la llotja del Camp Nou, on durant 10 anys ha donant de menjar a presidents del Barça i a alguns dels seus inquilins més famosos. Com Florentino Pérez, que és tan insípid a taula com en les entrevistes.