Set carmanyoles d'estiu a la feina

Barcelona

Haver de dinar cada dia a l'oficina és sinònim d'haver-se de preparar una carmanyola diferent cada dia. I no ens enganyarem, sigui per falta de temps o d'idees, és fàcil caure en la rutina i acabar-se preparant sempre els mateixos àpats. Per això, portem set receptes fresques i ràpides de cuinar, perquè deixis a tots els companys de feina bocabadats cada un dels dies de la setmana.

Receptes fresques per l'estiu

Ara bé, de la mateixa manera que a l'hivern ve de gust menjar una sopeta o un menjar calent i consistent, a l'estiu, només ve de gust preparar àpats frescs i lleugers, que t'ajudin a fer més suportable la calor. En clau estiuenca, doncs, "qualsevol classe d'amanida" serà una bona opció per refrescar-nos, explica la nutricionista Ariadna Parés. "Les amanides de llegums funcionen molt bé", detalla.

Què hauria de portar una bona carmanyola?

Parés puntualitza tots els ingredients que hauria d'incloure un àpat complet amb carmanyola. En primer lloc, necessitem "una base de verdura, tant cuita com crua". A l'estiu va bé incloure fulles verdes com l'enciam, canonges, tomàquets, o remolatxa. Després, caldrà "afegir alguna font de proteïna, sigui vegetal o animal". Estem parlant de tonyina, salmó, pollastre brasejat o ous dus, i, en cas de ser vegà, "podem incloure tofu o heura, entre moltes altres opcions", informa Parés. "També podem incorporar les llenties, que porten tant proteïna com carbohidrats", afegeix.

Com a extra, "sempre va bé alguna font de carbohidrats": llegums, pasta integral, quinoa, cuscús, arròs... I, per últim, la nutricionista destaca la importància d'agregar una font de greix saludable, ja sigui "oli vegetal per amanir, fruits secs, llavors o advocat".

Quins menjars no es recomanen per una carmanyola?

Parés diu que, durant tot l'any, "tot pot anar en una carmanyola", però que "el peix cuit" és de les coses que "menys hi lliguen". Per això, a l'estiu en especial, portar peix cuit fred "no acaba de ser la gran delicatessen", bromeja la nutricionista.

1. Dilluns: Amanida de quinoa

Ampliar

• Fulles verdes
• Quinoa (es pot intercanviar per cuscús)
• Tomàquets cherry (els pots rostir si vols)
• Ceba
• Formatge blanc
• AOVE (Oli d'oliva verge extra)
• Suc de llimona
• Herbes provençals

(Recepta de l'Ariadna Parés)

2. Dimarts: Wrap de pollastre i préssec amb salsa d'alvocat

Ampliar

• De 4 a 6 coques de blat de moro
• 1 pit de pollastre gran (assaonat amb pebre roig, comí i sal)
• Préssec
• Alvocat
• Llimona
• Coriandre o julivert (opcional)
• Sal, pebre negre i AOVE

(Recepta de la Júlia Rovira)

3. Dimecres: Amanida de pasta i mozzarella

Ampliar

• Macarrons de blat de moro
• Tomàquet tallat a rodanxes
• Canonges
• Nous
• Mozzarella de búfala
• Alfàbrega
• AOVE (Oli d'oliva verge extra)

(Recepta de l'Ariadna Parés)

4. Dijous: Amanida de salmó i mango

Ampliar

• Salmó
• Alvocat
• Mango
• Ruca
• 3 cullerades de soja
• 1 cullerada d'oli de sèsam
• 1 cullerada de mol o xarop

(Recepta de la Júlia Rovira)

5. Divendres: Ous farcits amb tonyina i maionesa

Ampliar

• Quatre ous
• Una llauna de tonyina natural (sense oli)
• Una escarola
• Olives
• Tires de pebrot de llauna
• Per fer la maionesa: Un got d'oli d'oliva verge, un raget de llimona, un ou i sal

6. Dissabte: Saltat de verdures i arròs

Ampliar

• Arròs bullit (pot ser integral)
• Mongetes tendres
• Pastanaga
• Bolets saltats
• Bròquil
• Salsa de soja, oli d'all i julivert per amanir
• Si t'agrada, pots afegir-hi curri

7. Diumenge: Amanida de llenties i carabassó

Ampliar

• Llenties cuites
• Carabassó
• Tomàquets cherry
• Iogurt de coco (o al gust)
• Espècies i AOVE

(Recepta de l'Ariadna Parés)

En resum, preparar-se una carmanyola és més fàcil del que pot semblar. Com encoratja Parés, tan sols es tracta de "posar a la carmanyola el que posaries en un plat a casa". Així que, arribats en aquest punt, no t'oblidis la forquilla i... a gaudir!