Time Out Market Barcelona anuncia els primers xefs del mercat gastronòmic i cultural que obrirà les portes al Port Vell

Barcelona

Barcelona acollirà aviat un Time Out Market, el mercat gastronòmic i cultural que reuneix el millor de la ciutat sota un mateix sostre: els seus millors xefs, restauradors i bars i també les seves experiències culturals. Tot això, seleccionat minuciosament sota la curació editorial per la qual Time Out és reconegut. Time Out Market Barcelona, l'obertura del qual està prevista a l'àrea del Port Vell per a aquest estiu –la data exacta s'anunciarà més endavant– posarà a disposició dels barcelonins un espai excepcional per celebrar i explorar els talents culinaris i culturals locals, tant consagrats com promeses emergents, tots de Barcelona, amb l'objectiu de representar l'autèntic sabor de la capital catalana. Amb vistes a la ciutat, al port esportiu i al mar, el mercat ocuparà 5.250 metres quadrats i acollirà una afinada selecció editorial de catorze cuines, un restaurant de servei complet, quatre bars (dos interiors i dos exteriors), un espai per a esdeveniments i un estudi de pòdcast.

Situat a la planta superior del Maremàgnum, al Port Vell, Time Out Market Barcelona tindrà accés directe des del carrer a través d'una escala mecànica i un ascensor. En un espai amb un disseny únic que acollirà una àmplia varietat de conceptes, els visitants podran viure algunes de les millors experiències gastronòmiques de la ciutat, mentre es reuneixen amb familiars i amics per gaudir dels àpats, servits amb vaixella i coberts, a les taules comunitàries. El Market sumarà un nou actiu al centre comercial Maremàgnum, que actualment està immers en un procés de reposicionament i revitalització, amb l'objectiu d'esdevenir un punt de trobada més atractiu pels barcelonins mitjançant el redisseny d'interiors, la incorporació de noves botigues i la creació d’espais d’ús públic.

Avui s'ha donat a conèixer els cinc primers talents que s'uniran a l'alineació del Time Out Market Barcelona. Aquests xefs representaran el millor de la ciutat i la vibrant i apreciada diversitat del panorama gastronòmic local que Time Out Market posarà a l'abast de tots els públics, en un mateix lloc, sota un mateix sostre.

Amb dues estrelles Michelin guanyades als seus restaurants, el xef Fran López proporcionarà una experiència gastronòmica d'alta cuina a Time Out Market Barcelona

Amb només 25 anys, Fran López, nascut a l'Aldea (Tarragona) i format a Barcelona i París sota la tutela d'Alain Ducasse, es va convertir en el quart xef més jove del món a rebre una estrella Michelin el 2009, per Villa Retiro al poble de Xerta (Tarragona). El 2006, el xef va obrir amb el seu germà Joaquim el restaurant Xerta a Barcelona, on va obtenir la seva segona estrella Michelin el 2016. López ofereix una interessantíssima barreja de cuina de mercat tradicional i creativa que redefineix els sabors locals de les Terres de l'Ebre, per oferir una experiència culinària única, l'essència de la qual també serà present a Time Out Market Barcelona.

La parella de xefs Lena Maria Grané i Ricky Smith de BaLó oferirà els seus sabors únics a Time Out Market Barcelona

Dirigit pels xefs i propietaris Lena Maria Grané i Ricky Smith, BaLó –nom que combina les primeres lletres de les ciutats natals: Barcelona i Londres– ofereix cuina mediterrània i moderna amb tocs atlàntics. Fan ús d'una creativitat tranquil·la, sense estridències, amb tècniques d'avantguarda i ingredients frescos i de temporada per crear plats emocionants, plens de sabors únics que també es podran gaudir a Time Out Market Barcelona. Després del seu pas per restaurants de primera categoria, la xef Lena Maria Grané va conèixer el xef Ricky Smith a Londres, el 2019. Des d'aleshores van unir les seves idees i van obrir la joia culinària que és BaLó, un restaurant reconegut per la Guia Michelin com a Bib Gourmand que, és clar, s'inclou també a la llista dels millors restaurants de la ciutat de Time Out Barcelona.

Únete al canal de WhatsApp de la SER

Darvaza jugarà amb foc a Time Out Market Barcelona per oferir els seus millors plats de brasa

Darvaza és un restaurant especialitzat en el món de la brasa, molt valorat a Barcelona. Els seus productes d’alta qualitat es poden gaudir amb diferents menes de coccions, sempre amb un toc de brasa en algun dels seus processos: graella, fumats i flamejats. Sense límits, i sempre amb la brasa com a denominador comú, engloba propostes gastronòmiques d’arreu del món.

Darvaza, un nom que homenatja un cràter que crema a 400 °C a Turkmenistan, assegura una experiència d’alta cuina on cada plat té un toc de brasa, foc o fum, amb el resultat de sabors molt característics. La carta inclou imprescindibles com les croquetes de mitjana madurada i una especialitzada tria dels millors talls de carn, on la costella juga un paper imprescindible.

Can Ros Barceloneta portarà els millors plats d'arròs a Time Out Market Barcelona

Dirigit per la mateixa família durant més d'un segle, Can Ros ofereix tradició amb un toc creatiu i amb una relació qualitat-preu digna de menció. Es tracta d’una d’aquelles joies locals que gaudeixen de l’afecte i el respecte dels barcelonins. A banda de cuinar plats clàssics d'arròs, el xef Jordi Ballester crea noves receptes estacionals i saboroses elaborades amb marisc comprat diàriament a la llotja de peix de la Barceloneta, a pocs metres del Market, i que poden competir amb les paelles més icòniques de la ciutat.

La cuina tradicional catalana de Casa Amàlia acollirà el restaurant de servei complet de Time Out Market Barcelona

A més de les catorze cuines, Time Out Market Barcelona oferirà un restaurant de servei complet, amb taules, cadires i servei propi, del qual s'encarregarà Casa Amàlia, un dels locals més emblemàtics de la ciutat, des del 1950. A Casa Amàlia treballen només amb els productes locals i de temporada més frescos, per crear una cuina catalana tradicional i de mercat on també tenen cabuda tècniques gastronòmiques innovadores.

Abans de la seva obertura, Time Out Market Barcelona anirà anunciant noves incorporacions al projecte, curat per l'equip editorial. Una programació emocionant de cultura local, així com una selecció sublim de begudes i cocteleria seran també part fonamental d'aquesta experiència única.

Sílvia Nuri, directora general de Time Out Market Barcelona, assegura que està “molt orgullosa d'obrir el nou Time Out Market Barcelona juntament amb un equip fantàstic. El nostre objectiu és celebrar el millor de la ciutat: des de xefs guardonats i joies gastronòmiques valorades i estimades pels barcelonins, fins a talents emergents i artistes en ple ascens i ebullició. Aquí tot serà local i autòcton. No es tracta només d'experiències culinàries i culturals, volem que Time Out Market sigui un punt de trobada per a la gent de Barcelona: volem redescobrir el port i convertir-lo en un espai on puguem reconnectar entre nosaltres i gaudir de tot allò que estimem de la nostra ciutat i que en fa un lloc únic, admirat a tot el món”.

La curació editorial que distingeix els Time Out Markets ha estat elaborada juntament amb l'equip local de Time Out a Barcelona, que va elaborar una cuidada selecció de la diversitat de cuines que fan de la ciutat sigui un destí gastronòmic apassionant. És important destacar que aquesta elecció es duu a terme mitjançant un llarg procés previ de selecció i degustació, amb l'objectiu d'identificar el millor que ofereix la ciutat actualment i convidar els millors talents a unir-se al projecte. Per això, no es tracta només de grans noms; els xefs emergents de la ciutat i les joies locals ja consolidades, establiments que gaudeixen de l'afecte i el respecte dels barcelonins, també hi seran presents per poder mostrar el seu talent i creativitat.

La filosofia de Time Out Market és fer que la gent local se senti a casa i que experimenti una connexió propera amb la seva ciutat, gràcies a la col·laboració amb empreses i proveïdors km 0. El Market vol esdevenir un actiu significatiu pel barri i contribuir a l'economia local a través d'una àmplia oferta d'ocupació que busca diversitat de perfils professionals, de manera que suposarà també una bona oportunitat pel territori.

El de Barcelona serà el primer Time Out Market a Espanya. El 2014 es va obrir a Lisboa el primer mercat gastronòmic i cultural, amb curació editorial, de tot el món. Des d’aleshores, Time Out Market n’ha obert d’altres i actualment hi ha set mercats oberts i altres amb previsió d'obertura. És un concepte molt popular on l'execució de cada mercat és primordialment local: dissenyada pels locals i per als locals.

Time Out Market té les seves arrels a l'herència de Time Out, una publicació que es va crear al voltant de la taula d'una cuina a Londres el 1968 per ajudar la gent a sortir més i millor i descobrir les noves i emocionants tendències i cultures urbanes que hi havien sorgit a tota la ciutat. Avui, un equip global de periodistes, sempre experts locals, selecciona les millors coses per fer, veure i menjar a 333 ciutats de 59 països (a Barcelona des del 2008) i ho comparteixen a través dels seus portals web, xarxes socials, vídeos, pòdcasts, newsletters i esdeveniments en directe. A partir d'ara, aquesta tasca de curació cobrarà vida també a Time Out Market Barcelona.

Sobre el Time Out Market

Time Out Market és el primer mercat gastronòmic i cultural amb curació editorial al món. Es tracta de reunir sota un mateix sostre els millors xefs, restauradors, bars i experiències culturals de la ciutat. De xefs guardonats a autèntiques joies locals que gaudeixen de l'afecte i el respecte dels veïns, passant per classes de cuina amb xefs destacats i instal·lacions d'artistes locals i entreteniment en directe, Time Out Market aglutina i celebra el millor de la ciutat. El primer Time Out Market va obrir el 2014 en un mercat històric de Lisboa, convertint-se ràpidament en una de les destinacions més populars de la ciutat. Aquest èxit va comportar una expansió addicional del concepte i actualment hi ha set mercats a ciutats com Nova York, Montreal, Dubai i Ciutat del Cap, més diverses ubicacions amb noves dates d'obertura prevista pel 2024 i més endavant. Time Out Market és part de Time Out Group PLC (AIM: TMO), un negoci global de mitjans i hostaleria que inspira i permet a les persones experimentar el millor de la ciutat a través de les seves dues divisions: Time Out Media i Time Out Market. Time Out va néixer a Londres el 1968 per ajudar les persones a descobrir les noves i emocionants cultures urbanes que havien començat a aparèixer per tota la ciutat: avui es tracta de l'única marca global dedicada a la vida a la ciutat. Periodistes experts seleccionen i creen contingut sobre les millors coses per fer, veure i menjar a 333 ciutats de 59 països, i a través d'un model multiplataforma únic que abasta canals tant digitals com físics.