Cuina andorrana, cuina d'alçada

Andorra

Al 'Tot És Comèdia' som de repetir plat. Per això, un any més hem pujat fins a la Mostra Gastronòmica d'Andorra, que aquest any celebra la seva trenta-dosena edició, per fer un programa especial en directe des de la Casa Comuna d'Ordino. L'edició d'enguany d'aquesta cita que aplega el millor de la cuina de Muntanya, restauradors i elaboradors de productes singulars amb fira i demostracions en directe, arriba carregada de novetats. Per exemple, s'integren diversos restaurants del Pirineu català, i per primera vegada hi participarà un restaurant amb estrella Michelin com és l'Ibaya del xef executiu Jordi Grau, amb qui també hem conversat al cap d'una estona.

El bon moment d'Ordino

Els nostres amfitrions han sigut la cònsol major d'Ordino Maria del Mar Coma i el cap de medi ambient del Comú Marc Font. A més de parlar de la Mostra Gastronòmica, amb ells hem repassat l'estat de gràcia que viu la parròquia, que després de rebre el prestigiós segell turístic Best Tourism Villages, ara ha estat designat seu dels Mundials de Freeride -esquí fora de pista- de 2026. Un altre motiu per treure pit és la reserva de la biosfera d'Ordino, reconeguda per la Unesco. Tot plegat, fa de la parròquia una destinació turística ideal per a tots els amants de la natura, els paisatges i els esports de muntanya.

L'auge de la cuina andorrana

El periodista gastronòmic Josep Lluís Trabal i el xef executiu del restaurant Ibaya Jordi Grau han coincidit en el fet que la cuina andorrana està en el seu millor moment. Amb els dos hem xerrat sobre els plats amb denominació d'origen andorrà i com avança amb passos de gegant i guanya diversitat la restauració del principat. Tot seguit, hem connectat amb el nostre company Carles Peña, que el teníem en mig d'una de les demostracions culinàries que s'ofereixen a la mostra. A més a més, també hem conegut la història del Toni Medina; un elaborador de cervesa artesana d'Andorra -Cerveses Alpha- amb llúpol cultivat a més de mil cinc-cents metres d'altura.

Boris I d'Andorra

Per acabar el programa especial des d'Ordino, hem abordat la història d'un dels personatges més controvertits que ha passat per Andorra: Boris Skossyref. Un refugiat rus a Anglaterra que, després de voltar per mig món sense passaport -era apàtrida- fent-les de tots colors, l'any 1934 va arribar a Andorra i durant tretze dies es va proclamar -o autoproclamar- com a Rei Boris I d'Andorra. Òbviament, hi ha moltíssima rumorologia al voltant d'aquest fet i la figura del Boris. De tot això n'hem parlat amb el periodista i realitzador Jorge Cebrián, que ens ha atès des del Canadà, on avui presenta 'Boris Skossyref, l'estafador que va ser rei'. Un documental que veu la llum després de deu anys seguint la pista d'aquest geni de l'estafa.