"A l'hostaleria estem veient cada cop més un fenòmen: concentració de restaurants"
Entrevista a Josep Ramon Subirà, propietari de la fàbrica de taules d'acer inoxidable per hostaleria de Torrefarrera Distform i també de la marca de forns "MyChef"
Josep Ramon Subirà és el propietari de Distform i MyChef de Torrefarrera.
Josep Ramon Subirà (Distform): "El món de l'hostaleria, pels fabricants de mobles i forns, és un món en creixement i canvi"
Lleida
El món de l'hostaleria és un món d'oportunitats per a les empreses que els subministren materials, com ara els fabricants de mobles o dels forns que necessiten a les cuines. És el cas de l'empresa de Torrefarrera "DISTFORM". Amb 150 treballadors, porta des de 1991 fabricant taulells i estanteries d'acer inoxidable per a proveïr les cuines dels restaurants i hotels. I, segons el seu propietari, Josep Ramon Subirà, s'està notant un canvi en el sector cap a la concentració de restaurants. I a Distform, que fa uns anys van idear fer mobles per a cuines professionals de mides estandarditzades, és a dir, com ell mateix compara, fer mobles tipus IKEA per a cuines... el fet que hi hagi una concentració de restaurants en poques mans, beneficia el seu negoci.
La meitat de la facturació, a exportació
Però Distform va crear una marca subsidiària, especialitzada en forns, "MYCHEF", que també es fabrica a Torrefarrera i és una altra manera d'entrar a les cuines d'alt nivell. Van idear un sistema de cocció que mantè la humetat de l'aliment que està tenint molta acceptació. Fins al punt que l'exportació d'aquests forns és una part molt important del volum de negoci de "MYCHEF". Exporten a França, Itàlia i sudamèrica. Segons Subirà, la meitat de la facturació d'aquest sector de l'empresa (el dedicat a la tecnologia en forns) prové de les vendes de l'exportació.