"Hi ha un problema greu en el sector dels cambrers. És que ni els alumnes ho volen estudiar"

Lleida

Amb la designació de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia, les Escoles d'Hoteleria i Turisme, que formen els futurs professionals de la cuina d'aquest país, hi tenen molt a dir. I també hi volen prendre part. De fet, l'Escola d'Hoteleria i Turisme de Lleida organitzarà a la primavera una trobada "CatSkills" de cuina que reunirà alumnes de cuina d'arreu del país. D'aquest esdeveniment, de la necessitat de tenir un cicle superior per a que els joves que es formen com a forners puguin servir realment per al relleu generacional de nombrosos forns que han de tancar un cop es jubilen els propietaris en parlem amb la directora de l'Escola d'Hoteleria i Turisme de Lleida, Neus Brenuy.

Amb uns 250 alumnes aquest curs, l'Escola d'Hoteleria i Turisme de Lleida dennota un important dèficit en una de les feines més necessàries i importants en el món de l'hostaleria: la feina de cambrer. Assegura Neus Brenuy, la directora de l'Escola que ni tan sols els alumnes que tenen a l'escola li donen la importància, a aquesta feina i a aprendre-la a fer bé, que haurien de donar-li. Creu que és un aspecte que no és només generacional sinó social, i fa una crida a que tothom valorem més la feina del cambrer o de la cambrera perquè d'ell o ella depèn que un àpat sigui rodó ... o no.