Quina diferència hi ha entre les maduixes i els maduixots?

Barcelona

Tot i que acostumem a dir-li maduixa, el què mengen normalment és el maduixot. De la mida d'una pilota de ping-pong, és el que acostumem a trobar als supermercats o als restaurants. La Maria Nicolau ens explica a la Barra de Bar quines són les diferències.

Tot i que la més visible és la mida, té més a veure amb l'origen. Les maduixes, de bosc i silvestres, són la variant europea. Els maduixots provenen d'Amèrica, i a partir del segle XV comencen a arribar a Europa. Però no és fins fa tres-cents anys que comencen a circular pel nostre continent. Monsieur Frézier va ser enviat pel rei francès Lluís XIV a Xile. Allà es va trobar amb maduixots que impressionaven per la seva mida. Va decidir portar-ho a Europa, entrant per la Bretanya. És en aquest moment que s'estén i es comencen a hibridar, fins a arribar a la varietat de maduixot que trobem avui dia.

La maduixa, que és la varietat original, és més petita, i neix a la vora de les rieres, en ambients humits. És més "suculenta i aromàtica", com explica la Nicolau a l'Aquí Catalunya. Creixen sota les fulles que fan ombra. És per això que costen tant de trobar, i "és tasca dels nens petits", afegeix.

Per què no trobem maduixes als supermercats?

Als supermercats costa molt de trobar maduixes, principalment s'hi venen maduixots. La Maria Nicolau ens explica el perquè. Principalment, és perquè les maduixes són més cares de cultivar, ja que pesen menys que els maduixots, però ocupen el mateix espai. D'altra banda, també costen de trobar a la natura. Les maduixes salvatges necessiten ecosistemes sans per créixer, amb marges de rius amb diferents flors i que atreguin animals pol·linitzadors. Però a causa de la contaminació, la vida a les rieres dels rius no és prou neta com perquè creixin maduixes.

Són realment una fruita les maduixes i els maduixots?

Aquest és un altre mite que la Maria Nicolau ens desmenteix. I I és que cap de les dues és una fruita. La veritable fruita de la maduixera són les núcules, unes llavors negres que tenen menys de mig mil·límetre de calibre. Són molt dures, com pedretes, i les podem trobar incrustades a les maduixes. En canvi, els maduixots i les maduixes són una inflamació, un engruiximent de la base de la flor de la maduixera.

La Maria Nicolau també ens dona consells per conservar-les adequadament. Com no és una fruita, simplement una part d'una planta que arranquem, no pot seguir madurant després de ser recol·lectada. Com deixen de rebre alimentació, es panseixen al cap de pocs dies. La millor manera d'evitar-ho és "comprar-les de miques en miques", segons la Maria Nicolau. Ens dona dos consells més: posar-les dins de la nevera, però mai guardades en una bossa de plàstic hermètica. Han d'anar en un recipient que tingui forats per permetre la ventilació.