Lluc Crusellas: "La Pasqua és la diada per excel·lència d'un xocolater"

Barcelona

Els Oques Grasses llençaven el tema 'Elefants', una oda a la resiliència i la superació personal. L'elefant, l'animal terrestre més gran, s'associa a la saviesa, la prosperitat i la protecció espiritual. És l'animal més gran que hi ha a la Terra, pot arribar a mesurar quatre metres i a pesar 6.000 quilos, de fet, quan neixen les cries poden pesar tranquil·lament 100 quilos.

Justament un elefant és el culpable que el convidat d'aquest llapis sigui un rostre popular. I no parlem d'un elefant de carn i ossos, sinó d'un elefant de xocolata, i és que el Lluc Crusellas, el millor xocolater del món, va aconseguir el guardó 2022 gràcies a aquesta figura.

El Lluc ens acompanya un dimecres de Setmana Santa i no sabem si aquesta data és la millor per visitar la ràdio amb tota la feinada que queda pel davant fins al dia de la Mona: "Amb la xocolateria i la pastisseria intentem vendre un producte que transmeti alegria i la Pasqua és la diada per excel·lència d'un xocolater". Estaran fins al darrer dia al peu del canó i intentant escurar al màxim, per algun encàrrec especial o aquelles persones que arriben el darrer dia: "Hem intentat fer una col·lecció d'animals que pugui agradar als fillols, però que també pugui agradar als padrins".

El Lluc Crusellas va nèixer el 1996 a Santa Eulàlia de Riuprimer, un municipi de la comarca d'Osona d'uns 1.400 habitants. I la cançó 'Corren' dels Gossos, un tema d'aquells que gairebé no necessiten presentació, li recorda aquells primers anys i li evoca la sensació de llibertat: "És el lloc on em sento més lliure i on em sento més a casa, al meu refugi i estar desconnectat de la inèrcia del dia a dia. Aquesta cançó em recorda a les tardes, anar amb bicicleta i estar amb els meus amics". El Lluc viu ara a Vic, però està molt a prop del seu poble i el fet de ser de la comarca fa que tots els osonencs siguin una mica vigatans.

Una vida encaminada al ciclisme

Abans de saber que seria xocolater, la vida del Lluc anava encaminada al ciclisme, que va estar practicant des dels 12 fins als 18 anys i, per això, a l'hora de fer el Batxillerat, es va instal·lar a Ripoll perquè allà hi ha un centre d'alt rendiment. Un període que relaciona amb la cançó 'Tanca els ulls' de Txarango perquè "és una cançó increïble que transmet que tancar els ulls t'ajuda a pensar en les coses importants i m'ha ajudat molt quan he tombat fora de casa i em fa estar a prop dels meus".

I mentre està cursant Batxillerat, la cuina passa a formar part de la seva vida. Un tiet que tenia un restaurant li va donar l'opció de descobrir la cuina i treballar-hi els estius entre primer i segon de Batxillerat. És quan té l'oportunitat de treballar al restaurant del Nandu Jubany i li canvia la perspectiva: "Allà em posen a la partida de les postres i és on percebo que, durant el dinar t'ho passes molt bé, però quan arriben les postres i era un moment àlgid, de final de festa i les maduixes que he estat tallant ara la gent està gaudint i vull fer això, elaborar un producte que pugui gaudir la gent més que mai, i això és la pastisseria". "Recordo de forma molt emocionant el dia que vaig comunicar a casa que volia ser xocolater i pastisser i els de casa sempre han estat al meu costat, que vinga som-hi i endavant".

El seu grup favorit és Obrint Pas, i per això sona a la banda sonora de la seva vida 'La Fama', una cançó carismàtica del grup, molt festiva i motivacional. "Amb aquesta cançó era moment de fer bogeries, m'agrada passar-m'ho bé, estar d'esbarjo amb els amics". Però aquestes ganes d'esbarjo no és perquè es vulgui evadir de la feina: "M'ho passo molt bé treballant, és gairebé un hobby i em sento afortunat cada matí, tal com explica la Pilarín Bayés, que amb els seus 84 anys encara s'aixeca als matins amb ganes de dibuixar".

World Chocolate Master

Aquesta tasca el va portar a presentar-se a la preselecció pel World Chocolate Master que es va fer a nivell d'Espanya i Portugal i, posteriorment, a guanyar el premi de millor xocolater del món a París: "Va ser un camí llarg i dur, però també va ser com molt ràpid i molt bonic".

La cançó 'Still Young' la porta tatuada la perquè li va marcar el camí cap a millor xocolater del món, una carrera de fons que va començar dos anys abans: "Tenir sempre aquest esperit jove, tinguem l'edat que tinguem, d'afrontar les coses sempre al 100%, una cosa si es fa, es fa ben feta i si no es fa bé, no es fa".

'I'm yours' de Jason Mraz li fa recordar la confiança en si mateix. En moltes entrevistes, el Lluc Crusellas ha assegurat que el ciclisme i els seus valors, l'han ajudat a tirar endavant aquesta proesa.

Tanquem el llapis de memòria del Lluc Crusellas amb la cançó 'Ho tornaria fer' d'Stay Homas, una cançó que clarament defensa que el camí és dur i llarg, "però que el tornaria a fer per tot el que m'ha passat". Un recorregut que ha quedat plasmat en un documental que es va presentar el mes de febrer.