"A la Dolceta cuidem el producte, però també l'atenció i l'entorn"
Entrevista a Eduard Trepat, un dels socis del Restaurant La Dolceta, a l'horta de Lleida, que torna a obrir per les nits d'estiu la seva terrassa "Dolce Vita" amb música en directe
Eduard Trepat, del restaurant La Dolceta, durant l'entrevista a l'Empresaris de Ràdio Lleida.
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Entrevista a Eduard Trepat, un dels socis del Restaurant La Dolceta de Lleida
Lleida
Avui parlem de l'empresa que hi ha al darrer d'una de les institucions gastronòmiques de més història a Lleida com és el restaurant La Dolceta. Des de 1962, en plena horta, al Camí de Montcada i a prop de la carretera a Vielha, La Dolceta es distingeix per oferir els típics plats de la cuina lleidatana, cuinats amb brasa d'alzina i amb una mirada molt especial posada en la qualitat del producte. Cuinar a la brasa d'alzina aporta lleugeresa als productes cuinats perquè bàsicament es cuinen amb el seu propi greix natural, sense afegir-hi cap altre complement calòric. Per tant, és una cuina sana, poc calòrica i saborosa, perquè això també ho aporta la brasa. Després de tots aquests anys, La Dolceta es mantè com un punt de referència dels amants de la cuina autèntica de Lleida i avui amb un dels seus dos socis, l'Eduard Trepat, intentarem esbrinar-ne les raons.
