Nando Jubany: "Veig possible quedar entre els 25 primers al Dakar, és l'objectiu"

Barcelona

El xef Nandu Jubany tornarà a canviar la cuina pel volant per enfrontar-se a una nova edició del mític ral·li Dakar. Amb més experiència que l'any passat, el cuiner reconeix que afronta el repte “amb bones sensacions, més seguretat i més domini del cotxe”. Lluny de buscar la victòria, el seu objectiu és clar: “Veig possible quedar entre els 25 primers, és l’objectiu”.

Per a Jubany, el Dakar és molt més que una cursa: “És una carrera en què s’ha de vigilar molt, perquè acaba guanyant el que més controla i menys problemes té, no pas el més ràpid”. Tot i el seu esperit competitiu, recorda que no deixa de ser una aventura personal i no la seva professió: “Jo vaig al Dakar a competir perquè sóc competidor, però és el meu hobby i tinc clar que no és la meva feina”.

Amb el seu toc característic d’humor i gastronomia, compara la prova amb cuinar una paella: “Quan fas un arròs has de vigilar que no es cremi, fer un bon sofregit, un bon fumet i esperar. El Dakar és això mateix: vigilar, cuidar cada detall i arribar al final”. A la pregunta de què triaria entre una segona estrella Michelin o guanyar el Dakar, respon amb realisme i passió pel que fa millor: “Guanyar-lo és impossible ara mateix; la nostra segona estrella és que els clients marxin contents de casa nostra”.