Hamburguesa sanas y solidarias en su Día Mundial
‘La Bistroteca’ dedicará parte de lo recaudado con 'La Victoria' a una asociación de pacientes oncológicos
Entrevistamos a Vanessa San José y Alexandra Galvis de La Bistroteca
Fuenlabrada
Cuando hace unos meses a Alexandra Galvis le diagnosticaron una leucemia una de las primeras cosas que le pasó por la cabeza fue crear una hamburguesa. Puede sonar extraño, pero es que Alexandra, junto a Vanessa San José, dirige La Bistroteca que se ha colocado como uno de los sitios de referencia en Madrid para los amantes de este plato.
Este martes, día 28 de Mayo, se celebra el Día Mundial de la hamburguesa y junto al pediatra Iván Carabaño hemos conocido la receta de la hamburguesa ‘La victoria’. “Le pedí a Vanessa que llevara mango”, nos ha contado Galvis mientras que San José ha narrado el proceso creativo inspirado en sabores y productos de la India.
Pero además hay otro ingrediente, la solidaridad. “Una parte de la venta de cada hamburguesa irá para la asociación UAPO de apoyo a pacientes oncológicos", nos han explicado.
'La Bistroteca' ya ganó el premio a la Mejor Hamburguesa Gourmet el año 2021, con una hamburguesa llamada 'La Palma', un homenaje la isla canaria en el que sufrió una erupción volcánica.